配方把玩入门-51烟斗俱乐部

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配方把玩配方入门

无止境的追寻

世界上没有完美的烟丝，却有更完美的配方

世界上是有很烂的配方，但是为数不多，也有超级棒的配方，为数也不多，在超烂与极棒之间却至少有2,000 种以上品牌的好配方可供选择。这个‘好’在你由新手逐渐入门之后，就会开始挑剔─总是香味太.....，口味太.....，劲道太.....，离你理想中的完美总是还差几步。感官是非常主观的，偏好是非常个人化的，而且随时间不断地在变化，你必须跟着感官走。好与坏，喜不喜欢是你的直接感受，换一个人又是另一种感受。烟斗客是追求完美的族群，不断地追求更完美的执着是这个族群的特质，他们继续追求，因为世界上没有完美的烟丝，却有更完美的配方。

一条无穷享受的
不归路

自行创造配方的乐趣My Mixture

配方烟丝绝对不是1+1=2的单纯，对烟丝配方而言，1+1 能变成1+1=0.5或1+1=3，这就是完烟丝配方迷人之处。

像把一份白牌Cellini（淡香）加一份黑牌Cellini（浓香）配方出来的不是二者中和的口味，而是全新的第三种意想不到的好口味。如果搭配的烟丝不对，新配方会变酸、变苦、变辣或变出怪味。

我们有太多的选择（各种品牌）可以玩，我们有太多的创意空间可以发挥，而且玩烟丝配方只要一有想法（idea）马上可以行动，用你的手指抓起一撮撮的烟丝，依你心中的定见就用双手混合配方，然后一点火，成果立刻明晓。

1.	想象自己是贝多芬，各种烟丝是你可以支配的乐器

维吉尼亚是管乐器部份，个性明显。

芭蕾是低音乐器部份，坚实而浑厚。

卡文迪西是弦乐器部份，柔顺、和谐。

拉他及亚是小喇叭，庄丽、嘹喨。

百里歌是低音大提琴，稳重圆熟。

东方烟叶是各国的特殊笛声或乐器，造成异国风味。

各种加味是独奏，可以高到刺耳，也可以低到在数百种乐器合奏中，仍听得到小三角铁的清脆，这就是烟丝加味艺术的极致（Cellini 雪莉泥白牌的加味技巧接近这种境界）。

2.	想象自己是烹调大师，各种烟丝是你可以支配的烹调素材，依照个人口感的轻重自己去调味

维吉尼亚是各种鱼肉类，各有鲜味。

芭蕾是各种蔬菜瓜类，调和大局。

卡文迪西是各种腌制过的食材，提供柔顺的成熟香味。

拉他吉亚是咸鱼、吉士、腐乳.....等异味之香，提供浓烈异香。

百里歌是火腿、腌肉、鱼干.....，炖出圆熟风味。

东方烟叶是咖哩、沙茶、丁香.....，提供异国风味。

各种加味是葱末、姜末、胡椒、辣椒、香芹、香菜.....。

配方大师不直接用盐、糖、酒、醋，他从上列材料中提引起香、甜、苦、辣与鲜，你绝对不知他是怎么煮出绝世美食的。同理，你自己调配出来的烟丝，其秘方也只有你自己知道。

芭蕾烟叶

给你自然烟味（Smoky）与烟温较低（Cool smoking）的特性，它吸附其它香味的能力很强，是配方的主料。

本品含数种上上之选※亮丽的芭蕾烟叶（bright burley），请先试抽一斗，尝尝它的甜味、香度与劲度及特有个性（爱100% 芭蕾原味的人也可直接抽，享受带有刺激性之烟味）。

可以用在：

(1)	你希望配方的原始烟味再多一点。
(2)	你原来抽的品牌烟温太高。
(3)	你原来抽的品牌轻浮之香太重。
(4)	照你的想象与创意去发挥。

※上上之选─全世界生产的烟叶只有不到1%的产量用在烟丝，由于烟丝比纸烟价格好，所有的上选烟叶都被烟丝配方厂收购，然后烟丝配方厂再从这些上选中，用手与眼一叶叶抽出其中的上上品。

卡文迪西烟叶

给你柔顺（Soft），意思是说它把烟叶的冲、呛、辛辣与粗旷与异味驯服（Smooth）了。

本品含数种上上之选※的卡文迪西烟叶，请先试抽一斗，尝尝它的甜味、香度与劲度及特有个性（爱100% 卡文迪西原味的人也可直接抽）。

可以用在：

(1)	你希望配方再柔、顺、淡一点。
(2)	你希望配方的烟劲降低一点。
(3)	你希望多一点较成熟的烟味。
(4)	照你的想象与创意去发挥。

拉他吉亚烟叶

给你浓烈烟味、浓香、深沉。拉他吉亚独有的特殊烟味闻过的人都不会忘记。

本品系叙利亚与赛普鲁斯拉他吉亚的混合，已将Latakia 之野性驯服。

可以用在：

(1)	本来就喜欢能多一点拉他吉亚的人。
(2)	原来抽的配方很好，但饭后、咖啡后或晚上希望多一点劲。（再配上一小杯单一麦牙威士忌更好。）
(3)	不是很喜欢拉他吉亚，但是希望在自己的配方中加一点带点刺激的烟性。
(4)	照你的想象与创意去发挥。

注意：

(1)	1~2% 就能表现出拉他吉亚的特色风味。
(2)	如少量使用，先用刀片或剪刀将拉他吉亚切成细粒再配方。
(3)	配方比例愈高颗粒愈粗。

百里歌烟叶

给你圆熟（Mellow）、慢燃（Slow burn）、神秘的似臭而香（Fetid）的独有风味，是烟丝配方的甘草。

本品系腌藏四年的老百里歌（Perique）。

可以用在：

(1)	就像甘草能把过犹不及拉到中庸，带来和谐。
(2)	很香很浮的配方把它拉得圆熟。
(3)	很浓烈的配方把它收敛下来。
(4)	本身带有特殊风味，甜而圆熟，少量就能创造出形容不出来的口味。
(5)	照你的想象与创意去发挥。

注意：

(1)	1~2% 就可以发生效果。
(2)	少量使用烟丝要切成细粒再配方。
(3)	配方比例愈高颗粒愈粗。

东方烟叶

给你异国风味（Exotic），相当温和带有淡香草之味。

本品系上上之选的土耳其（1/3）、希腊（2/3）烟叶之混合，专供调配高级烟丝配方之用。

可以用在：

(1)	把它当作烟丝配方中的调味品，有如淋在牛排上的蘑菇酱衬托出牛肉之鲜美。
(2)	它燃烧慢而均匀。
(3)	适少量用它，趣味无穷。

注意：

(1)	用量愈少切成愈小颗粒。
(2)	配方比例愈高颗粒愈粗。

把玩配方

1.	用两个品牌或多个品牌重新配方Blending Blends

把自己较熟悉并且已经可以掌握口味的数个不同品牌，依自己希望的新口味，斟酌比例重新配方

这是自行配方的入门，失败率较小，但是较没有成就感，底下提供几个成功的配方：

(1)	一份Cellini白牌加一份Cellini黑牌，得到第三种香味。
(2)	一份Borkum Riff银色包（超淡）加一份Borkum Riff红色包（樱桃），把劲道降低。
(3)	一份Balkan Sorbranie加一份MacBaren Scottish Mixture，很适合晚上抽。（美国烟斗客在网络上广传）
(4)	二份Dunhill Standard Mixture加一份Amphora红牌（Full Aromatic），很适合晚餐后或运动后。（欧洲烟斗俱乐部推荐）
(5)	Ocean Queen奶香太重，用Cellini白牌把它调低，因为Cellini白牌的基础烟丝配方很好。

注意：

失败率也很高，经常重新配方之后，变苦、变酸、变辣或出现怪味，由于我们对配方中成份与香料的了解不够（这是厂商的机密），他们之间可以相乘（1+1=3），也可能是相斥（1+1=0.5）。

2.	用纯品调味专用烟丝来调整自己常抽的品牌，使它更合自己的理想口味Augment Blending

这是较进阶的玩法，也较有成就感，是老烟斗客最喜欢的玩法。举几个例，你可以试试看：

(1)	Erinmore很香但是有点辣，50公克的Erinmore加15公克的百里歌，使它更圆熟。
(2)	79 配方或Captain Black（黑船长）很香，但香味轻浮，一份79 配方一份芭蕾（B）、一份卡文迪西（C）、一点拉他吉亚（L），可以配方出香而温顺的79-BCL或Captain BCL。
(3)	英式配方其实很棒，烟味、韵味、劲道十足，但适合寒带抽，台湾因天气而较难接受。如果用三种基础烟丝（维吉尼亚、芭蕾、卡文迪西）来冲淡其劲，是可行之法。
	˙Balkan Sobranie 加Cellini三种基础配方烟丝（维吉尼亚、芭蕾、卡文迪西）调味专用烟丝。
	˙Dunhill 加Cellini三种基础配方烟丝调味专用烟丝。
(4)	目前流行的丹麦式高香味配方，好抽但是经常抽容易厌倦或疲劳，巧妙地运用六种调味用烟丝去平衡或修饰，可以得到无穷的变化与享受。
	˙Amphora 红色包加3-5% Cellini拉他吉亚及3-5% Cellini百里歌调味专用烟丝。

3.	用纯品调味烟丝来自行创造自己喜爱的品味My Own Mixture

这可是普罗级（PRO）的玩法，而且最后加味（Top Flavoring）的汁液不容易少量调制，底下给你一个Cellini的方子，你就知道难度了：

Tincture Orris泽香酊30，Vanilla Essence香草精2.5，Ambergris Extract龙涎香抽取物2.5，Musk Extract麝香抽取物2.5，Lavender Oil熏衣草油2，Coumarin香豆素1.75，Civet Extract麝猫香抽取物1.75，Bergamot Oil蜂香薄荷油1，Cascarilla Oil苦香树油0.75，Syn.Rose Otto玫瑰油0.75，Clove Oil丁香油0.75。

(1)	如果你是喜爱烟丝原味的烟斗客，反倒是可以尽情发挥，因为Cellini的六种调味烟叶皆是上上品的原味烟叶，你可以试一试（维吉尼亚30、芭蕾30、卡文迪西30、百里歌5、拉他吉亚2，东方烟丝5）然后从这个基准开始玩。
(2)	喜欢加味的人也能部份解决。
	喜欢酒香，台湾什么好酒都有，用喷雾器喷洒后放三天即可。
	喜欢果香，将新鲜水果陪配方睡几天即可，但果香维持不久。
	喜欢花香，将鲜花（如玉兰花、桂花）陪配方睡几天即可，但香味维持不久，总之趁新鲜抽了它，或分享朋友你的杰作。

注意：

千万不要买已加味的调味用烟丝，香味学可是很深奥的科技，绝对不是A+B=C 这么单纯。

自行配方小秘诀

(1)	维吉尼亚、芭蕾、卡文迪西是基础烟丝，是任何配方的住料，可以从100%而递减。
(2)	拉他吉亚、百里歌、东方烟叶是调味品，是从1-2%开始慢慢增加。
(3)	一定要把配方比例记下来，通常配出好配方那一次，总是忘了记下比例而后悔不已。
(4)	加味强度不可以盖过烟草原味，所以由淡味多次加味。
(5)	小量用公克计，大量用50公克为单位，切勿一次大量试配。
(6)	每次试抽所剩下的新配方，即使只剩一点点也不要丢掉，找一个较大的容器把它们累积下来，相传杰作经常就在这个百宝瓶里，但是你再也想不起它们是怎么配出来的了。
(7)	人的口味是会改变的，此次配方不满意，不代表它不是好配方，留下来，隔一段时间再试抽，再调整，其实配方完成后本来就要让它们结婚（睡在一起）一段时间，才能水乳交融。
(8)	配方时你只需要一张A4的白道林纸。

烟丝保湿方法

不管是任何包装方式（包、盒、罐）的烟丝，一定要保湿，温度最好是华氏70度（摄氏20 度）左右，湿度最好是相对湿度70-75%。除非你住在完全密封且设有控制仪的大玻璃球里，否则很难做到。

(1)	但是只要开封一定（一定一定）要保湿，在烟丝包、烟丝罐里一定（一定一定）要放一个保湿器（Humidifier）或湿润器（Moisturizer），而且每星期至少要检查一次。
(2)	如果不保湿，任何未密封的烟丝甚至放在一般密封罐里不管在寒带或热带、潮湿或干燥天气中都会逐渐干燥掉，烟丝未打开包装前均已保湿密封，有些品牌维持数个月甚至数年，以近年的密封技术，时间可以更长。

***加湿只能用纯水，以防发霉、其它化学变化或异味。

(1)	保湿做得好（相对湿度保持在70-75%之间），烟丝保持新鲜并继续圆熟。
(2)	即使已干掉的烟丝，湿润之后也重新注入新生命而起死回生。
(3)	太干或太湿都会让烟丝失去香味变得更高温。
(4)	再湿一点，烟丝就会发霉。
(5)	放水果保湿的方法是不正确的，它会使烟丝发霉。